O churrasco, uma tradição gastronômica amada em todo o mundo, está constantemente evoluindo. À medida que novas técnicas, ingredientes e abordagens entram em cena, os amantes da carne e do fogo sempre têm algo novo para experimentar. Para mantê-lo atualizado com as tendências mais recentes do churrasco em 2023, mergulhamos fundo e exploramos as novidades que estão conquistando o mundo do churrasco. Prepare sua churrasqueira e apetite, pois você está prestes a descobrir os cortes de carne e métodos de preparo que estão em alta neste ano.
Cortes de Carne em Destaque
Picanha Invertida
A picanha invertida é um corte que está ganhando destaque nas churrasqueiras em 2023. Ao contrário da picanha tradicional, onde a gordura está na parte externa, na picanha invertida, a gordura fica no centro da carne. Isso resulta em uma experiência de sabor única, com a gordura derretendo lentamente e infundindo a carne com suculência e aroma.
Para saber como preparar a picanha invertida perfeitamente, confira nosso guia completo aqui.
Tomahawk Steak
O Tomahawk Steak é uma verdadeira obra-prima do churrasco. Com um osso longo que se assemelha a um machado, este corte não só impressiona visualmente, mas também oferece uma carne macia e saborosa. A tendência do Tomahawk Steak está se espalhando rapidamente, e você não vai querer ficar de fora.
Aprenda a preparar o Tomahawk Steak com maestria em nosso artigo dedicado aqui.
Costela de Porco Defumada
A defumação está em alta e a costela de porco é uma das estrelas dessa tendência. Preparada lentamente em um smoker, a costela de porco defumada é conhecida por sua suculência, sabor defumado e carne que desliza facilmente dos ossos. É um prato perfeito para os amantes de churrasco que buscam uma experiência diferente.
Descubra como defumar a costela de porco de forma incrível em nosso guia detalhado aqui.
Métodos de Preparo Inovadores
Sous Vide e Churrasco
A técnica sous vide ganhou popularidade nos últimos anos, e agora está se fundindo com o mundo do churrasco. Ao cozinhar a carne a vácuo em uma temperatura precisa antes de grelhá-la, você obtém resultados consistentes e suculentos. É uma abordagem que vale a pena experimentar para elevar seu churrasco a um novo patamar.
Aprenda a combinar o sous vide com o churrasco aqui.
Churrasco Vegetariano e Vegan
Não se trata apenas de carne – o churrasco vegetariano e vegan está ganhando força. Com opções como cogumelos portobello, legumes grelhados e até mesmo hambúrgueres à base de plantas, os adeptos de dietas à base de plantas também podem desfrutar da experiência do churrasco.
Descubra deliciosas receitas e dicas para um churrasco vegano aqui.
Com essas tendências em mente, você está pronto para tornar o seu churrasco de 2023 uma experiência incrível. Experimente os novos cortes de carne, explore métodos de preparo inovadores e surpreenda seus convidados com sabores irresistíveis. Não importa se você é um churrasqueiro experiente ou apenas um entusiasta, o churrasco sempre tem algo novo para oferecer. Portanto, vá em frente, acenda sua churrasqueira e embarque nessa jornada gastronômica emocionante!
