Ingredientes do Hambúrguer de Costela com Abacaxi Grelhado

Para o hambúrguer

• 600 g de costela bovina moída (com cerca de 20% de gordura)

• Sal grosso triturado a gosto

• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• 1 fio de azeite (opcional, apenas para modelar)

Para o abacaxi grelhado

• 4 fatias grossas de abacaxi fresco

• 1 colher (sopa) de mel

• 1 colher (chá) de manteiga derretida

• Pitada de sal

Para o molho especial

• 3 colheres (sopa) de maionese

• 1 colher (chá) de páprica defumada

• 1 colher (chá) de mostarda dijon

• 1 colher (chá) de mel

• Gotas de limão

Para montar

• 4 pães de brioche com gergelim

• 4 folhas de alface crespa

• 4 fatias de queijo cheddar

• Manteiga para selar o pão

Modo de preparo passo a passo

1. Modele os hambúrgueres

1. Divida a carne de costela em 4 porções de cerca de 150 g cada.

2. Modele os discos com as mãos, sem apertar demais para manter a textura suculenta.

3. Tempere com sal e pimenta apenas na hora de grelhar.

2. Grelhe o abacaxi

1. Em um recipiente, misture o mel, a manteiga derretida e uma pitada de sal.

2. Pincele essa mistura nas fatias de abacaxi.

3. Leve à grelha quente por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e com marcas do fogo.

4. Reserve.

3. Prepare os hambúrgueres

1. Aqueça uma chapa ou grelha bem quente.

2. Coloque os hambúrgueres e grelhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, virando apenas uma vez.

3. Quando estiver quase no ponto, coloque o queijo cheddar por cima e tampe por alguns segundos para derreter.

4. Monte o hambúrguer perfeito

1. Corte o pão de brioche ao meio e sele rapidamente na manteiga na chapa.

2. Passe o molho especial na base.

3. Adicione o hambúrguer com queijo, depois o abacaxi grelhado, a folha de alface e finalize com a tampa do pão.

4. Sirva imediatamente.

Dica do Churrasco News

Quer um sabor ainda mais intenso? Experimente caramelizar o abacaxi com um toque de cachaça ou adicionar bacon crocante sobre o queijo. O contraste entre o doce e o salgado vai te surpreender!

Por que o hambúrguer de costela é o favorito dos mestres do churrasco

A costela é uma das carnes mais saborosas do boi, com gordura entremeada que garante suculência e sabor. Quando moída, ela forma hambúrgueres naturalmente macios e suculentos — ideais para quem busca uma experiência gourmet sem complicação.

Onde comprar costela de qualidade para o seu hambúrguer

Para preparar um hambúrguer de costela com abacaxi grelhado realmente saboroso, o segredo começa na escolha da carne. Dê preferência a cortes frescos, com boa proporção de gordura e fibra marmorizada, pois isso garante suculência e sabor marcante ao hambúrguer.

Uma ótima opção é adquirir sua carne em açougues especializados em cortes premium, que trabalham com padronização e controle de origem.

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