Filho de um assador do CTG Farroupilha, em Santa Maria, no Rio Grande do Sul, Paulo cresceu cercado pelo aroma da lenha, pelo calor do fogo e pela forte cultura do churrasco gaúcho. Desde cedo, acompanhava o pai na cozinha campeira, observando o preparo das carnes que reuniam famílias e amigos ao redor da brasa.

Foi nesse ambiente que nasceu uma trajetória construída com dedicação, aprendizado e paixão pela gastronomia.

O Início da Trajetória de Paulo Firmino no Churrasco

Em 2010, Paulo Firmino iniciou oficialmente sua jornada profissional ao criar a marca Paulo Firmino Gourmet. A partir desse momento, passou a desenvolver técnicas próprias, aperfeiçoar sua identidade gastronômica e consolidar seu nome dentro e fora do Brasil.

Com uma proposta que une tradição e inovação, Paulo se destacou não apenas pela qualidade dos cortes preparados, mas também pela forma única de transformar o churrasco em uma verdadeira experiência gastronômica.

Hoje, é reconhecido como um dos grandes nomes do churrasco competitivo e gastronômico brasileiro.

Principais Conquistas de Paulo Firmino

Ao longo de sua carreira, Paulo Firmino acumulou títulos importantes, reforçando sua posição de destaque no cenário nacional e internacional do churrasco.

Entre suas principais conquistas estão:

• Campeão Mundial de Assadores – 2024
• Campeão da Copa Internacional de Assadores Ancestrais – 2024
• Medalha de Bronze no Pan-Americano – 2025
• Campeão Brasileiro – 2024/2025
• Melhor Costela do Brasil – 2024
• Melhor Pescado na Brasa do Brasil – 2024

Esses resultados mostram não apenas talento, mas também o alto nível técnico de um profissional que transformou o churrasco em arte.

RPF Assadores do Sul: Um Novo Capítulo

Em 2023, Paulo Firmino deu mais um passo importante em sua carreira ao fundar a RPF Assadores do Sul, equipe criada para atuar em grandes festivais gastronômicos, eventos corporativos, experiências premium e ações voltadas ao agronegócio.

A estreia oficial da equipe aconteceu durante a Expochurrasco 2023, em Porto Alegre, marcando o início de uma nova fase profissional.

Desde então, a RPF Assadores do Sul vem fortalecendo ainda mais a presença de Paulo no cenário gastronômico nacional.

Paulo Firmino e a Expansão do Churrasco Gaúcho pelo Mundo

O trabalho de Paulo Firmino já ultrapassou fronteiras, levando a tradição do churrasco gaúcho para diferentes países e públicos.

Além da excelência no preparo das carnes, Paulo também se tornou referência pelo atendimento personalizado e pela capacidade de transformar eventos em experiências memoráveis.

Seu compromisso vai além da gastronomia: ele entrega emoção, conexão e autenticidade em cada experiência ao redor do fogo.

Muito Além do Churrasco Tradicional

Embora seja amplamente reconhecido pelo domínio das carnes na brasa, o cardápio de Paulo Firmino vai muito além do churrasco tradicional.

Entre as especialidades oferecidas estão:

• Paella campeira
• Risotos artesanais
• Hambúrgueres gourmet
• Massas especiais
• Buffet completo para eventos
• Pratos exóticos preparados no fogo

Tudo isso mantendo sua principal essência: valorizar a gastronomia raiz e o protagonismo da brasa.

O Legado do “Gru do Churrasco”

Mais do que um assador, Paulo Firmino representa uma nova geração do churrasco brasileiro — profissionais que unem tradição, espetáculo, técnica e comunicação.

Seu nome carrega respeito dentro das competições, reconhecimento nos festivais gastronômicos e admiração do público apaixonado pela cultura do fogo.

Porque, para muitos, o churrasco é apenas comida.

Para Paulo Firmino, o churrasco é história, identidade e legado.

Com uma trajetória sólida, Pericão conquistou respeito no cenário nacional e internacional. Ele é embaixador de associações de churrasqueiros, já atuou como juiz em competições internacionais, como o prestigiado Paleta Atlântida, e teve destaque na Expochurrasco 2024, onde sua estação foi uma das mais procuradas do evento.

Mais do que dominar técnicas, Pericão representa um movimento: o do churrasco profissional e culturalmente valorizado. Hoje, ele é coordenador da Liga Carioca de Churrasqueiros e Chefes, organização que reúne nomes de peso do setor e tem impulsionado a profissionalização da gastronomia na brasa no estado do Rio de Janeiro.

“A Liga é uma forma de unir forças, compartilhar conhecimento e mostrar que o churrasco é uma expressão gastronômica completa — feita com técnica, respeito e amor pela tradição”, explica Luciano.

Além de atuar na formação de novos profissionais e na organização de campeonatos técnicos, Pericão também colabora com a federação de churrasqueiros, ajudando a criar padrões de qualidade e a fortalecer o reconhecimento da profissão em todo o país.

Seu estilo combina cortes selecionados, domínio do fogo e uma filosofia única: o churrasco não é apenas uma refeição, é uma experiência de conexão.

“Acender a brasa é reviver histórias. É onde a comida vira cultura e a carne vira celebração”, afirma o mestre da brasa.

Nas redes sociais, Luciano compartilha dicas, bastidores e segredos do fogo, conquistando uma base fiel de seguidores que inclui profissionais renomados e amantes da carne. Sua linguagem simples e autêntica faz dele não apenas um técnico, mas também um comunicador que inspira.

Atualmente, o Churrasqueiro Luciano Pericão é considerado um dos principais nomes da brasa no Rio de Janeiro, referência para quem busca excelência, inovação e paixão na arte do churrasco.

Sobre Luciano Pericão

Luciano Pericão é churrasqueiro profissional, coordenador da Liga Carioca de Churrasqueiros e Chefes e juiz em competições internacionais. Reconhecido por sua técnica apurada e carisma, Pericão se tornou referência no cenário nacional do churrasco gourmet, unindo tradição e modernidade na arte da brasa.

📍 Atuação: Rio de Janeiro – Brasil
📲 Instagram: @churrasqueiropericao
🎙️ Projeto atual: Podcast Liga Suprema da Brasa, com entrevistas e histórias dos maiores nomes da gastronomia e da brasa.

A História do Disk Churrasqueiro

Fundado por Estevão Ricci Medeiros, o Disk Churrasqueiro nasceu de uma paixão genuína pelo churrasco e de uma visão de proporcionar aos paulistanos um serviço diferenciado.

Estevão, com uma vasta experiência em grandes casas de carnes e restaurantes renomados, como o Outback Steakhouse, decidiu levar sua expertise diretamente para os lares e eventos de quem aprecia um bom churrasco, mas que, muitas vezes, não tem o tempo ou a habilidade necessária para preparar uma refeição tão especial.

Com mais de 20 anos no mercado, o Disk Churrasqueiro cresceu de maneira consistente, se tornando referência em São Paulo.

Com foco em qualidade e pontualidade, a empresa atende desde pequenas reuniões até grandes eventos, sempre com o compromisso de entregar a melhor experiência para os seus clientes.

Serviços Oferecidos pelo Disk Churrasqueiro

O Disk Churrasqueiro se diferencia pela variedade de serviços personalizados, que atendem às mais diversas necessidades e tipos de evento. A empresa oferece:

1. Churrasco para Eventos Corporativos

O Disk Churrasqueiro é especializado em eventos empresariais e corporativos. Com um serviço de buffet completo, a empresa oferece a opção de contratar churrasqueiros experientes para preparar carnes de qualidade, acompanhadas de uma seleção de pratos típicos que complementam o cardápio. Seja para um evento de confraternização, um lançamento de produto ou uma comemoração interna, o serviço de churrasco é sempre um sucesso.

2. Churrasco para Festas e Confraternizações

Ideal para casamentos, aniversários, festas de amigos e familiares, o Disk Churrasqueiro oferece uma experiência personalizada. Os clientes podem escolher entre uma vasta gama de carnes, acompanhamentos e bebidas, garantindo que todos os gostos sejam atendidos. A empresa também oferece a opção de contratar a infraestrutura necessária, como mesas, cadeiras e utensílios para garantir o conforto e praticidade.

3. Aluguel de Churrasqueira

Para quem já tem os ingredientes, mas precisa de uma churrasqueira de alta qualidade, o Disk Churrasqueiro oferece o aluguel de equipamentos. As churrasqueiras são de fácil manuseio e projetadas para otimizar o preparo das carnes, garantindo um churrasco suculento e saboroso. Essa opção é excelente para quem quer praticidade, mas sem perder a qualidade.

4. Workshops e Cursos de Churrasco

Para aqueles que desejam aprender a arte do churrasco, o Disk Churrasqueiro oferece workshops e cursos. Os participantes aprendem técnicas avançadas de preparação de carnes, desde a escolha dos cortes até o ponto ideal. Este é um serviço perfeito para quem quer impressionar nas futuras confraternizações ou até mesmo para os apaixonados por churrasco que buscam aprimorar seus conhecimentos.

5. Serviço Personalizado

Um dos maiores diferenciais do Disk Churrasqueiro é o serviço totalmente personalizado. A empresa oferece consultoria para calcular a quantidade ideal de carnes para seu evento, ajustando o cardápio conforme o número de pessoas e o tipo de ocasião. Além disso, é possível adaptar o menu conforme as preferências e restrições alimentares dos convidados.

O Diferencial do Disk Churrasqueiro

O que torna o Disk Churrasqueiro único é o seu compromisso com a qualidade. A empresa trabalha com fornecedores selecionados, garantindo que as carnes e os ingredientes utilizados em seus eventos sejam de altíssima qualidade. As carnes são sempre frescas, e os acompanhamentos são preparados com o mesmo cuidado e atenção aos detalhes.

Outro ponto que se destaca é a experiência e o profissionalismo dos churrasqueiros. Com uma equipe treinada e experiente, o Disk Churrasqueiro oferece não apenas um churrasco saboroso, mas também um serviço impecável. Os profissionais são pontuais, educados e estão sempre prontos para atender às necessidades dos clientes, fazendo com que o evento seja um verdadeiro sucesso.

Como Contratar o Disk Churrasqueiro para o Seu Evento

Contratar o Disk Churrasqueiro é simples. Basta acessar o site oficial da empresa e preencher o formulário de contato, especificando o tipo de evento, a quantidade de pessoas e os serviços desejados. A equipe do Disk Churrasqueiro entrará em contato para personalizar a proposta de acordo com as suas necessidades.

Além disso, a empresa também está disponível através de telefone e WhatsApp, facilitando a comunicação e garantindo agilidade no atendimento. O processo de contratação é totalmente transparente, sem taxas ou surpresas.

Dicas para um Churrasco Perfeito com o Disk Churrasqueiro

1. Escolha o Serviço Certo: Avalie o tipo de evento que você está organizando e opte pelo serviço que melhor se adequa às suas necessidades. Se for um evento pequeno, talvez o serviço de churrasco para você seja a melhor opção. Para eventos maiores, a opção de buffet pode ser mais vantajosa.
2. Pense na Quantidade de Carne: O Disk Churrasqueiro oferece consultoria para calcular a quantidade ideal de carne para o seu evento. É importante não exagerar na compra, mas também garantir que ninguém fique sem comida.
3. Aposte nos Acompanhamentos: Não se esqueça dos acompanhamentos, que são essenciais para complementar o churrasco. Além de arroz, farofa e vinagrete, o Disk Churrasqueiro oferece opções como saladas, batatas e até sobremesas.
4. Deixe os Profissionais Cuidarem do Churrasco: Se você não tem experiência em churrasco, deixe que a equipe do Disk Churrasqueiro cuide de tudo. Assim, você poderá aproveitar a festa sem preocupações.

Se você está buscando um serviço de churrasco de qualidade em São Paulo, o Disk Churrasqueiro é a escolha ideal.

Com mais de 20 anos de experiência, a empresa oferece uma variedade de serviços personalizados para garantir que seu evento seja um sucesso.

Seja para uma festa íntima ou um grande evento corporativo, o Disk Churrasqueiro tem a solução perfeita para tornar o seu churrasco inesquecível.

Entre em contato agora mesmo e descubra como transformar sua próxima reunião em uma verdadeira celebração de sabores e boa companhia. @diskchurrasqueiro