A picanha no forno é uma das maneiras mais suculentas e saborosas de desfrutar dessa nobre peça de carne. Se você está procurando uma receita que impressionará seus convidados ou simplesmente deseja uma indulgência gastronômica, está no lugar certo.
Confira a receita passo a passo para criar uma picanha no forno perfeitamente suculenta e repleta de sabor.
Ingredientes para a picanha no forno
Antes de começarmos, vamos listar os ingredientes que você precisará para preparar esta deliciosa picanha no forno:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Ramos de alecrim fresco
- Folhas de louro
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Preparação
Preparando a Picanha
- Comece retirando a peça de picanha da geladeira e deixe-a descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de cozinhar. Isso ajuda a carne a cozinhar de maneira mais uniforme.
- Pré-aqueça o forno a 180°C para um cozimento perfeito.
Temperando a Picanha
- Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o sal grosso e a pimenta preta moída na hora. Isso criará uma deliciosa pasta de tempero.
- Esfregue a pasta de tempero por toda a superfície da picanha. Certifique-se de cobrir todos os lados da carne.
Selando a Picanha
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione o azeite de oliva.
- Quando a frigideira estiver bem quente, coloque a picanha e sele todos os lados até que fiquem dourados. Isso ajudará a selar os sucos da carne.
Assando a Picanha
- Transfira a picanha selada para uma assadeira. Adicione ramos de alecrim e folhas de louro para dar um toque aromático.
- Coloque pequenos pedaços de manteiga por cima da picanha.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos para uma carne ao ponto. Para carne mais bem passada, deixe por mais tempo.
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Dicas Extras
- Durante o cozimento, você pode regar a picanha com os sucos da assadeira para mantê-la suculenta.
- Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. 55°C para malpassada, 63°C para ao ponto e 71°C para bem passada.
Com esta receita de picanha no forno, você está prestes a saborear uma das carnes mais saborosas e suculentas que existem.
A combinação de temperos e o toque de manteiga tornam esta receita uma verdadeira indulgência gastronômica.
Sirva com seus acompanhamentos favoritos e surpreenda seus convidados ou sua família com uma refeição incrível.
Desfrute da suavidade e do sabor inigualáveis da picanha no forno! Seus sentidos agradecerão.
