A picanha no forno é uma das maneiras mais suculentas e saborosas de desfrutar dessa nobre peça de carne. Se você está procurando uma receita que impressionará seus convidados ou simplesmente deseja uma indulgência gastronômica, está no lugar certo. Neste post, vamos compartilhar uma receita passo a passo para criar uma picanha no forno perfeitamente suculenta e repleta de sabor. Prepare-se para se deliciar!
Ingredientes para a picanha no forno
Antes de começarmos, vamos listar os ingredientes que você precisará para preparar esta deliciosa picanha no forno:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Ramos de alecrim fresco
- Folhas de louro
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Preparação
Preparando a Picanha
- Comece retirando a peça de picanha da geladeira e deixe-a descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de cozinhar. Isso ajuda a carne a cozinhar de maneira mais uniforme.
- Pré-aqueça o forno a 180°C para um cozimento perfeito.
Temperando a Picanha
- Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o sal grosso e a pimenta preta moída na hora. Isso criará uma deliciosa pasta de tempero.
- Esfregue a pasta de tempero por toda a superfície da picanha. Certifique-se de cobrir todos os lados da carne.
Selando a Picanha
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione o azeite de oliva.
- Quando a frigideira estiver bem quente, coloque a picanha e sele todos os lados até que fiquem dourados. Isso ajudará a selar os sucos da carne.
Assando a Picanha
- Transfira a picanha selada para uma assadeira. Adicione ramos de alecrim e folhas de louro para dar um toque aromático.
- Coloque pequenos pedaços de manteiga por cima da picanha.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos para uma carne ao ponto. Para carne mais bem passada, deixe por mais tempo.
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Dicas Extras
- Durante o cozimento, você pode regar a picanha com os sucos da assadeira para mantê-la suculenta.
- Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. 55°C para malpassada, 63°C para ao ponto e 71°C para bem passada.
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Conclusão
Com esta receita de picanha no forno, você está prestes a saborear uma das carnes mais saborosas e suculentas que existem. A combinação de temperos e o toque de manteiga tornam esta receita uma verdadeira indulgência gastronômica. Sirva com seus acompanhamentos favoritos e surpreenda seus convidados ou sua família com uma refeição incrível. Desfrute da suavidade e do sabor inigualáveis da picanha no forno! Seus sentidos agradecerão.
