Receita de Maminha Assada

Se você está buscando uma receita de maminha assada que surpreenda pela maciez e sabor, chegou ao lugar certo.

A maminha é uma carne versátil e, quando bem preparada, se transforma em uma verdadeira explosão de sabor.

O Que é a Maminha? Entenda o Corte

A maminha é um corte bovino retirado da parte traseira do boi, mais especificamente da ponta da alcatra. É uma carne macia, suculenta e com fibras longas, o que a torna ideal para assados, churrascos e até mesmo para o preparo na panela de pressão.

Por que escolher a maminha assada?

• Maciez natural da carne;

• Facilidade no preparo;

• Ideal para almoços em família e ocasiões especiais;

• Combina com diversos acompanhamentos;

• Pode ser feita no forno, churrasqueira ou air fryer.

Ingredientes Para Uma Maminha Assada Perfeita

Antes de colocar a mão na massa, separe os ingredientes essenciais. A seguir, listamos os itens para uma receita tradicional no forno:

Ingredientes principais:

• 1 peça de maminha bovina (entre 1kg e 1,5kg)

• 4 dentes de alho picados

• 1 cebola grande fatiada

• 1 colher de sopa de sal grosso ou sal refinado

• Pimenta-do-reino moída a gosto

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 ramo de alecrim fresco (opcional)

• Papel-alumínio

Dica:

Se quiser inovar, pode incluir vinho tinto seco, molho shoyu ou mostarda dijon para dar um toque gourmet à sua maminha assada.

Como Fazer Maminha Assada no Forno (Passo a Passo)

1. Prepare a carne

Retire a peça de maminha da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Isso ajuda no cozimento uniforme.

2. Tempere com carinho

Em um recipiente, misture o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite. Esfregue essa mistura em toda a carne. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (quanto mais tempo, mais saborosa ficará).

3. Doure antes de assar (opcional)

Aqueça uma frigideira com manteiga e sele a maminha dos dois lados por 2 a 3 minutos. Isso ajuda a manter os sucos da carne no interior.

4. Monte o assado

Em uma assadeira, faça uma “cama” com rodelas de cebola e o alecrim. Coloque a maminha por cima, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC.

5. Tempo de forno ideal

• Mal passada: 30 a 35 minutos

• Ao ponto: 45 minutos

• Bem passada: 1 hora ou mais

Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 10 a 15 minutos.

6. Deixe descansar

Retire a carne do forno e aguarde 10 minutos antes de fatiar. Esse passo é essencial para manter a suculência.

Outras Formas de Fazer Maminha Assada

Maminha assada na churrasqueira

Se preferir preparar sua maminha assada na brasa, o ideal é deixá-la inteira e assar lentamente em calor indireto. O processo leva cerca de 1 hora e meia, dependendo da altura da grelha e da intensidade do fogo.

Maminha assada na air fryer

Sim, dá para fazer maminha assada na air fryer! Corte a peça em duas ou três partes, tempere normalmente e asse a 200ºC por cerca de 25 a 35 minutos, virando na metade do tempo.

Dicas de Ouro para Sua Maminha Assada Ficar Perfeita

• Não exagere no sal: a carne já tem um sabor marcante;

• Sempre deixe a carne descansar antes de cortar;

• Use uma faca bem afiada para fatiar no sentido contrário das fibras;

• Para um toque especial, pincele manteiga derretida com ervas durante o tempo final no forno;

• Se sobrar, a maminha assada fica ótima para fazer sanduíches e risotos no dia seguinte.

Acompanhamentos Que Combinam com Maminha Assada

Uma boa maminha assada merece acompanhamentos à altura. Veja algumas sugestões:

Clássicos:

• Arroz branco ou arroz biro-biro

• Farofa crocante com bacon

• Vinagrete simples

Opções mais elaboradas:

• Batatas rústicas com ervas

• Legumes assados com alho e azeite

• Risoto de parmesão

Para uma refeição completa:

• Salada verde com molho de mostarda e mel

• Maionese caseira de batata

• Couve refogada com alho

Benefícios da Maminha: Uma Escolha Inteligente

Além de saborosa, a maminha é uma carne com ótima relação custo-benefício. Veja alguns dos benefícios de escolher a maminha assada:

• Rica em proteínas de alta qualidade;

• Contém ferro e vitaminas do complexo B;

• Baixo teor de gordura em comparação com cortes como picanha ou costela;

• Versatilidade no preparo: forno, churrasqueira, air fryer e até panela de pressão.

Como Armazenar e Reaproveitar a Maminha Assada

Armazenamento:

• Na geladeira: até 3 dias, em pote fechado;

• No freezer: até 2 meses, fatiada e embalada em porções.

Reaproveitamento criativo:

• Recheio para tapioca, wraps ou panquecas;

• Picadinho com legumes;

• Maminha desfiada com molho barbecue.

A Maminha Assada é a Estrela do Seu Almoço

Agora que você aprendeu como preparar uma maminha assada irresistível, está pronto para surpreender amigos e familiares com uma refeição que une praticidade e sabor.

Seja no forno, churrasqueira ou air fryer, o importante é respeitar o ponto da carne e usar bons ingredientes.

Lembre-se de que a maminha assada é um prato versátil, nutritivo e extremamente saboroso, ideal para qualquer ocasião.

Gostou da receita? Compartilhe com quem ama um bom assado e aproveite para experimentar novas versões com seus temperos favoritos. E claro: sempre escolha uma carne de qualidade para garantir o melhor resultado!