Prepare-se para uma aventura culinária com esta receita de Picanha com Molho de Pimenta Jamaicana. A combinação de sabores picantes e tropicais fará você viajar direto para as praias ensolaradas da Jamaica. Esta receita é perfeita para churrascos, festas ao ar livre ou simplesmente para quem busca uma experiência gastronômica exótica. Sem mais delongas, vamos mergulhar nesta delícia caribenha!
Ingredientes:
Para a Picanha:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto
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Para o Molho de Pimenta Jamaicana:
- 2 pimentas Scotch Bonnet (ou pimentas habanero, se preferir menos picante), sem sementes e picadas finamente
- 1 cebola roxa, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Preparação da Picanha:
- Comece preparando a picanha. Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o mel, o suco de limão, o alho picado e a páprica defumada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Esfregue a mistura de temperos por toda a picanha, garantindo que ela esteja bem revestida. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, mas o ideal é deixar de um dia para o outro para os sabores se aprofundarem.
- Pré-aqueça a grelha a carvão ou a gás em fogo médio-alto.
- Grelhe a picanha por cerca de 10-15 minutos de cada lado (ou ao seu gosto de cozimento). Isso resultará em uma carne malpassada a ao ponto. Se preferir mais bem passada, deixe por mais tempo.
- Retire a picanha da grelha e deixe-a descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, deixando a carne ainda mais suculenta.
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Preparação do Molho de Pimenta Jamaicana:
- Enquanto a picanha está na grelha, prepare o molho. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo em fogo médio e adicione a cebola, o alho e o gengibre. Refogue até que a cebola fique macia.
- Adicione as pimentas picadas, o tomilho e o açúcar mascavo à panela. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre.
- Despeje o vinagre de maçã e o suco de limão na panela. Deixe ferver e depois reduza o fogo. Cozinhe o molho por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ele engrosse.
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Se preferir um molho mais suave, você pode adicionar um pouco de água.
Montagem:
- Fatie a picanha grelhada em pedaços finos.
- Coloque a picanha fatiada em um prato de servir e regue generosamente com o Molho de Pimenta Jamaicana.
- Sirva a Picanha com Molho de Pimenta Jamaicana com acompanhamentos tropicais, como arroz de coco e abacaxi grelhado.
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Conclusão:
Esta Picanha com Molho de Pimenta Jamaicana é uma explosão de sabores que vai fazer sua próxima refeição ao ar livre se destacar. A combinação da suculenta picanha com o molho picante e tropical da Jamaica é irresistível. Surpreenda seus convidados e sua família com esta receita exótica e deliciosa que trará um toque caribenho às suas festas e churrascos. Aproveite!
